여름 냉장고 온도 (적정온도, 세균증식, 보관습관)

냉장고에 넣어두면 안전하다는 믿음, 저도 한동안 의심 없이 갖고 있었습니다. 그런데 여름이 되면 그 믿음이 생각보다 쉽게 흔들립니다. 냉장실 온도가 5도를 넘는 순간, 냉장고는 식품을 보관하는 공간이 아니라 세균이 번식하는 공간으로 바뀔 수 있습니다. 지금부터 그 이유를 데이터와 함께 살펴보겠습니다.냉장고 적정온도, 생각보다 엄격합니다냉장고 문을 열었을 때 차갑다는 느낌이 나면 온도가 잘 유지되고 있다고 생각하기 쉽습니다. 저도 그랬습니다. 그런데 박경진 군산대 식품영양학과 교수팀이 전국 139가구의 냉장고 온도를 30분 간격으로 최대 96시간 측정한 결과, 전체 가구 중 23.6%가 냉장실 온도를 5도 이상으로 유지하고 있는 것으로 나타났습니다. 거의 네 집 중 한 집꼴입니다.미국 식품의약청(FDA)은..
카테고리 없음 2026. 7. 6. 12:56
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